La Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) reforzó los operativos de inspección en establecimientos de alimentos y aplicó alrededor de 50 sanciones a restaurantes que incumplieron con las normas de higiene, informó el comisionado Mario Rebolledo Urcádiz.
El funcionario explicó que las medidas se intensificaron ante las altas temperaturas que se registran en Tamaulipas, debido al riesgo sanitario que representan los alimentos mal conservados o preparados sin las condiciones adecuadas.
Precisó que las irregularidades detectadas corresponden principalmente a deficiencias en limpieza de cocinas, manejo inadecuado de productos y falta de cumplimiento en los procesos de preparación y distribución de alimentos.
Rebolledo Urcádiz señaló que los 190 verificadores con los que cuenta la dependencia en todo el estado mantienen recorridos permanentes en restaurantes y negocios dedicados a la venta de comida preparada.
Indicó que las revisiones incluyen supervisión de refrigeración, conservación de productos y condiciones sanitarias del personal encargado de manipular alimentos.
Destacó además que existe coordinación con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), organismo con el que se han realizado capacitaciones sobre manejo higiénico de alimentos.
El titular de COEPRIS advirtió que durante la temporada de calor las inspecciones serán más frecuentes, con el objetivo de prevenir riesgos a la salud de la población y garantizar que los alimentos ofrecidos al público se encuentren en condiciones adecuadas para su consumo.