Ciudad Victoria, Tamaulipas.— Ante el incremento en la demanda de pan y alimentos horneados por las festividades navideñas y el descenso de temperaturas, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) activó un reforzamiento extraordinario de vigilancia en panaderías y establecimientos afines.
El objetivo central es prevenir riesgos sanitarios derivados de malas prácticas de higiene, infestaciones de plagas y manejo inadecuado de alimentos que puedan poner en peligro la salud de los consumidores.
Mario Rebolledo Urcádiz, titular de la COEPRIS, informó que las brigadas sanitarias ya recorren negocios del giro panificador para verificar limpieza general, control de plagas, manipulación de alimentos y condiciones del personal.
“Estamos reforzando la vigilancia sanitaria, principalmente para evitar la presencia de plagas como cucarachas y garantizar procesos limpios y seguros en la elaboración del pan”, puntualizó.
El funcionario reveló que, recientemente, una panadería ubicada en una tienda de conveniencia del sur de Tamaulipas fue clausurada tras detectarse condiciones insalubres que derivaron en una infestación.
Explicó que durante estas inspecciones se revisan instalaciones, áreas de producción, conservación de insumos y cumplimiento de normas oficiales, con especial atención en negocios de alta demanda estacional.
Rebolledo Urcádiz advirtió que, aunque los establecimientos cuentan con plazos para corregir observaciones menores, cuando se detectan riesgos directos a la salud pública, la autoridad puede asegurar productos, decomisar insumos o proceder a la clausura inmediata.
Finalmente, exhortó a propietarios y panaderos a realizar fumigaciones periódicas únicamente con empresas certificadas por el Gobierno del Estado.
“Solo las compañías registradas cuentan con la capacitación necesaria para evitar la presencia de insectos y garantizar procesos seguros”, subrayó.