¿Estas buscando como preparar las papas que tienes en tu refrigerador? Pues entonces toma nota de esta sencilla y deliciosa receta que podrás preparar desde la comodidad de tu casa en menos de media hora, estas porciones te alcanzarán para 6 personas.
Ingredientes:
-1 Kilogramo Papa cocidas y peladas
-3 Piezas Huevo
-1 Paquete Queso cotija (200 g)
-2 Piezas Chile guajillo remojados en agua y escurridos
-1 Taza Harina de trigo
-2 Tazas Aceite de maíz
-6 Piezas Jitomate
-1/2 Pieza Cebolla
-1 Pieza Ajo
-1/4 Cucharadita Pimienta negra molida
-2 Piezas Chile chipotle adobados
-2 Cubos consomé de pollo
-1 Cucharadita Aceite de maíz
Instrucciones:
-Para las tortitas, aplasta las papas e integra los huevos y el queso cotija.
-Aparte, licúa los chiles guajillos con un cubo de consomé, cuela, agrega a la preparación anterior y forma las tortitas. Enharínalas y fríe en aceite dorado por ambos lados hasta que estén doradas.
-Para la salsa, licúa los tomates con la cebolla, el ajo, pimienta negra, chile chipotle, y el otro cubo de consomé, cuela y calienta durante 5 minutos o hasta que espese ligeramente.
-Sirve las tortitas de papa bañadas con la salsa.
-Consejo culinario; Agrega perejil picado a la mezcla de las tortas de papa para un mejor sabor.