El riesgo de padecer este tipo de diabetes aumenta conforme mayor es el consumo de carne roja.
“Los participantes que comieron más carne roja tenían un riesgo 62% mayor de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con los que comieron menos. Cada porción diaria adicional de carne roja procesada se asoció con un riesgo 46% mayor de desarrollar diabetes tipo 2 y cada porción diaria adicional de carne roja no procesada se asoció con un riesgo 24% mayor”, estableció la investigación de la Universidad de Harvard.
Xiao Gu, investigador postdoctoral en el Departamento de Nutrición, señaló que el estudio estudió los patrones de alimentación de 216,695 participantes.
Los investigadores de la Universidad de Harvard hallaron que reemplazar la carne roja con fuentes saludables de proteínas de origen vegetal, como nueces y legumbres o cantidades modestas de productos lácteos, se asociaba con un riesgo 30% menor de padecer diabetes tipo 2.