La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) en Tamaulipas aclaró que el uso de hieleras o “cajas sanitarias” para transportar y vender tortillas no representa riesgo a la salud, siempre que se mantengan limpias y en buen estado.
El titular de la dependencia, Mario Rebolledo Urcadiz, desmintió que exista alguna prohibición sobre estos recipientes y señaló que forman parte de las revisiones sanitarias habituales.
Indicó que las verificaciones en tortillerías son constantes y abarcan desde permisos y licencias hasta las condiciones de manejo del producto.
“Se revisan permisos, licencias, autorizaciones de los manejadores de alimentos, así como el uso de cofia y cubrebocas, además de que los utensilios estén en condiciones adecuadas”, indicó.
El funcionario precisó que las hieleras deben mantenerse limpias y protegidas con tela higienizada, como parte de los requisitos establecidos por la normativa vigente.
“No hay ningún riesgo por su utilización, siempre que cumplan con las normas sanitarias; para eso se realizan las visitas de verificación a las tortillerías”, puntualizó.
Añadió que las inspecciones se realizan de manera aleatoria a través de las 12 coordinaciones estatales, dentro de un programa anual que supervisa más de 70 mil establecimientos, sin que hasta ahora se hayan aplicado sanciones por el uso de estos contenedores.