La berenjena es una verdura que hidrata y previene las enfermedades coronarias ya que es un alimento con un alto contenido de antioxidantes que principalmente lo hallamos en su cáscara, según detalla la nutricionista Azais Martínez, que protege al cerebro y organismo en general de los radicales libres que buscan hacer daños en nuestras células.
Incluir a las berenjenas en nuestra alimentación contribuye a la salud de nuestro corazón ya que también aporta compuestos de ácidos fenólico y clorogénico.
Los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos destacan que esta verdura es ampliamente recomendada para controlar los niveles del denominado colesterol malo y, debido a su contenido de compuestos cardioprotectores, mejora la función del ventrículo izquierdo.
Además al ser un alimento con alto contenido de minerales como manganeso, cobre y magnesio, vitaminas B1, B6 y C, y fibra, ayuda a mantenerse hidratado, regular el sistema digestivo y prevenir enfermedades coronarias.