Señalaron que la idea principal era la de tener un producto sustentable, por ello optaron por utilizar agua de lluvia, además de que utilizan un calentador de agua solar.
Esto debido a que requieren que el agua alcance una temperatura de 75 a 80 grados durante el procedimiento y el calentador solar la proporciona.
Con ello suprimen el uso de gas, este paso es la maceración de la cebada, luego viene la pasteurización, fermentación, clarificación de la cerveza y posteriormente el embotellado.
La cerveza de agua de lluvia también se produce en Guanajuato.
La cerveza Möxo que significa color café en otomí, es una bebida estilo stout, elaborada a base de cacao y agua de lluvia, tiene 6.5 grados de alcohol y un costo de 80 pesos por botella.