Ingredientes:
-200 g de camarones pelados y desvenados
-200 g de fideos de ramen
-1 litro de caldo de pollo o caldo de mariscos
-2 dientes de ajo, picados
-1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), picado
-2 cucharadas de aceite de sésamo (puedes sustituir por aceite de oliva)
-2 cucharadas de pasta de miso (puedes encontrarla en tiendas de alimentos asiáticos)
-2 cucharadas de salsa de soja
-1 cucharada de mirin (opcional, si no tienes, puedes omitirlo)
-1 taza de espinacas frescas
-2 huevos cocidos y cortados por la mitad
-Cebollas verdes picadas (para decorar)
-Alga nori (opcional, para decorar)
Instrucciones:
-En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre picados y sofríelos durante unos minutos hasta que desprendan su aroma.
-Agrega los camarones a la olla y cocínalos hasta que se pongan rosados y estén completamente cocidos. Retira los camarones de la olla y resérvalos.
-En la misma olla, vierte el caldo de pollo o caldo de mariscos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
-Añade la pasta de miso, la salsa de soja y el mirin (si lo estás usando) al caldo. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren.
-Cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.
-Mientras se cocina el ramen, agrega las espinacas frescas al caldo y cocínalas por unos minutos hasta que estén tiernas.
-Añade los camarones cocidos de nuevo a la olla con el caldo para que se calienten.
-Divide los fideos de ramen cocidos en tazones individuales.
-Vierte el caldo con los camarones y las espinacas sobre los fideos en cada tazón.
-Decora cada tazón de sopa ramen con medio huevo cocido, cebollas verdes picadas y, si lo deseas, tiras de alga nori para darle un toque auténtico.