Durante el verano, hay una serie de alimentos que es mejor evitar, ya que acarrean algunos riesgos microbiológicos. El aumento de las temperaturas hace que se tengan que extremar las precauciones a nivel higiénico, dado que hay más probabilidades de proliferación de bacterias patógenas.
Hay que tener en cuenta que todos los años acuden a urgencias un número considerable de personas por problemas relacionados con las intoxicaciones alimentarias. En la mayor parte de los casos no sucede nada grave, aunque se pueden experimentar complicaciones como la deshidratación. ¡Continúa leyendo!
Alimentos que debes evitar comer en verano
En épocas cálidas como el verano, el riesgo de intoxicación alimentaria incrementa de forma considerable. Debido a sus caracterÃsticas, algunos alimentos suponen más peligro que otros. ¿Cuáles son los que deberÃan evitarse?
Mayonesa casera
La mayonesa es una de las salsas más populares. Sin embargo, y a pesar de que la casera cuenta con una calidad superior a la industrial, está elaborada a partir de huevo crudo y puede generar complicaciones. Si no se conserva de manera adecuada, puede crecer la Salmonella en su interior, lo que deriva problemas de tipo gastrointestinal.
Asà pues, si vas a preparar esta salsa, has de tener en cuenta que se debe guardar rápido en el frigorÃfico. Es importante mantenerla tapada, y consumirla en un plazo inferior a 48 horas. En el caso de detectarse mal olor o un cambio en la coloración, ha de desecharse automáticamente.
Cabe señalar que este problema de higiene alimentaria no existe con las mayonesas industriales o preparadas en locales de restauración. En tales casos se emplea el huevo pasteurizado como elemento principal. Este tratamiento térmico provoca que se eliminen las bacterias patógenas que puedan habitar en el ingrediente.
Alcohol y bebidas azucaradas
Durante el verano se suele incrementar el consumo de bebidas alcohólicas, lo que supone un error. Esta sustancia es tóxica, independientemente de la cantidad consumida, según un estudio publicado en la revista Alcohol Research. Afecta a la microbiota intestinal y a una buena parte de los órganos que conforman el cuerpo humano.
El problema es todavÃa peor cuando se acompaña de refrescos , ya que la cantidad de azúcar presente en el interior de los mismos los convierte en productos nocivos para la salud metabólica. También se ha de evitar su consumo con bebidas energéticas.
Pasta
Las ensaladas son uno de los platos más consumidos durante el verano. Sin embargo, añadirles pasta no suele ser buena idea. Estos alimentos están constituidos a partir de harinas de trigo refinadas, lo que provoca un incremento significativo de la glucemia sanguÃnea. Por tanto, provoca un estrés a nivel hepático nada recomendable para la salud.
A la hora de buscar un alimento con carbohidratos para añadir a los platos de vegetales, es mejor optar por las legumbres o por el arroz integral. Incluso la quinoa puede servir. Todos ellos cuentan con una concentración significativa de fibra en su interior. Dicho elemento contribuye a estimular la sensación de saciedad, según un estudio publicado en European Journal of Clinical Nutrition.
Algunos alimentos imprescindibles para tu dieta de verano
Ahora que ya sabes los alimentos que has de restringir durante el verano, vamos a contarte cuáles son los más adecuados para introducir regularmente en la dieta.
Vegetales y frutas
Los productos de origen vegetal están recomendados en cualquier época del año, pero más en verano. Tanto las frutas como las verduras cuentan en su interior con una cantidad grande de agua, lo que contribuye a mejorar el estado de hidratación. Esto es importante a medida que las temperaturas y la tasa de sudoración aumentan.
Pescados
A estas alturas, ya sabrás que garantizar el aporte proteico en la dieta es determinante para mejorar la salud muscular. Asimismo, has de tener en cuenta que no todas las proteÃnas son iguales. Dentro de aquellas de alto valor biológico, hay que destacar las del pescado. Estas cuentan con todos los aminoácidos esenciales y una buena puntuación en cuanto a digestibilidad.
Entre otras cosas, el pescado es un alimento ligero, de fácil digestión, con pocas calorÃas y con micronutrientes esenciales para cuidar la salud. El yodo es uno de ellos, pero también podemos destacar el calcio. Se aconseja su consumo al menos 2 veces por semana.
Lácteos
Es importante refrescarse en verano. Los mejores alimentos para consumir frÃos son los lácteos. Pero siempre enteros, eso sÃ. Hay que evitar las versiones desnatadas, pues junto con la grasa se eliminan una buena cantidad de vitaminas liposolubles. Ejemplos de ellas serÃan la A y la D. Ahora bien, hay que fijarse en la etiqueta para asegurarse de que no contienen azucares añadidos en su interior.
Optimiza la dieta durante los meses de verano
No basta con cuidar la dieta durante el invierno, en el verano hay que mantener las buenas costumbres. Es clave alejarse del alcohol y de los refrescos azucarados, ya que estos no aportan ningún beneficio para el organismo, sino todo lo contrario. Al mismo tiempo, resulta determinante evitar aquellos alimentos con riesgo microbiológico, como las mayonesas.
Recuerda que garantizar un buen estado de hidratación en el periodo estival es clave para ahorrarse sustos. En este sentido, conviene priorizar el agua como bebida principal y apostar por una mayor presencia de los vegetales en la dieta.