La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) inició un operativo contra la comercialización de tortillas en hieleras dentro de tiendas de autoservicio y abarroteras, práctica que infringe las Normas Oficiales Mexicanas y podría derivar en sanciones económicas de hasta 4 millones de pesos. Manuel Leal Villarreal, delegado del organismo en la zona sur del estado, confirmó que ya se han intervenido cuatro establecimientos en lo que va del año mediante la colocación de sellos de inmovilización en los contenedores para impedir su venta.

El operativo se fundamenta en la violación de la NOM-187, que regula la higiene y conservación del producto, y la NOM-051, referente al etiquetado. Según explicó el funcionario, la tortilla debe pasar por un proceso de “respiración” y empaque específico tras su elaboración; al venderse en hieleras, el consumidor carece de información crítica como la fecha de elaboración, caducidad y, principalmente, el gramaje exacto.

“Estás en desconocimiento tú como consumidor… porque no sabes si es el kilo o no”, señaló Leal Villarreal al precisar que esta falta de transparencia vulnera los derechos del comprador.

Esta medida busca frenar la competencia desleal que afecta a los productores artesanales, quienes enfrentan desventaja frente a establecimientos que ofrecen el producto a menor precio pero fuera del marco legal. El delegado enfatizó que la venta a domicilio mediante motocicletas también está prohibida bajo estas condiciones, ya que no cumple con los estándares de conservación exigidos por la normativa vigente.

La estrategia de fiscalización se alinea con la prioridad federal de estabilizar el precio de la tortilla. Al limpiar el mercado de prácticas irregulares y apoyar las problemáticas de los tortilleros establecidos, se busca generar las condiciones necesarias para que el sector responda al llamado de la presidencia de disminuir los costos al consumidor final.
Actualmente, los negocios sancionados se encuentran en la etapa de presentación de alegatos antes de que la autoridad emita la resolución y la multa correspondiente.