A pesar del panorama de incertidumbre que enfrenta el sector ganadero, los precios de la carne continúan estables en la ciudad, informó Stéphane Castellanos.
El entrevistado precisó que, hasta el momento, no se han presentado incrementos en los productos cárnicos de mayor consumo, lo que ha permitido mantener los costos sin variaciones para los consumidores.
Detalló que el precio del bistec se mantiene en 250 pesos por kilo, mientras que la carne para deshebrar se comercializa en 220 pesos y la carne destinada para cocido —como costilla, chamorro, chamberete y platanillo— se ofrece en 190 pesos por kilo, cifras similares a las registradas durante el año anterior.
Señaló que, aunque existe preocupación entre los productores por los posibles efectos del gusano barrenador, hasta ahora esta situación no ha impactado en los precios, debido a que actualmente se cuenta con suficiente stock de ganado. No obstante, advirtió que, en caso de presentarse una escasez, el aumento podría ser de aproximadamente 20 pesos por kilo.
Indicó que este posible ajuste podría registrarse hacia mediados de febrero, dependiendo del desarrollo de la situación en el sector ganadero, ya que una mayor mortandad de reses reduciría la oferta y generaría un alza en los precios.
Finalmente, expresó su confianza en que durante el inicio del mes de febrero los costos de la carne se mantengan sin cambios, lo que representaría un beneficio directo para las familias de Ciudad Madero y de la zona sur de Tamaulipas