Ciudad Victoria, Tamaulipas.- La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) iniciará este mes la construcción de una sala de deshuese que complementará el funcionamiento del Rastro Tipo Inspección Federal (TIF). Este proyecto busca fortalecer la industria ganadera local y abrir oportunidades de exportación.
Dámaso Anaya Alvarado, rector de la UAT, destacó que la nueva sala optimizará el proceso de sacrificio y preparación de la carne, lo que permitirá su comercialización no solo en Ciudad Victoria, sino también en mercados internacionales.
“Ya tenemos avances en la parte de Texas para comercializar carne. Si todo marcha según lo planeado, podríamos concretar exportaciones en el corto plazo”, afirmó Anaya.
El rector subrayó que este desarrollo beneficiará a los ganaderos de la región al incrementar sus ingresos y fomentar la competitividad de la industria cárnica
. Además, resaltó que la UAT cuenta con el único rastro TIF dentro de una universidad en todo el país.
“El año pasado iniciamos la construcción de la sala de deshuese y en marzo quedará concluida.
Esto permitirá que los productores certifiquen su ganado, vendan carne en lugar de animales en pie y accedan a nuevos mercados”, detalló.
Asimismo, Anaya anunció la construcción de un nuevo rastro para ovinos y caprinos, un proyecto que ya gestiona con la Secretaría de Finanzas del estado para obtener financiamiento.
“Estamos en pláticas con el secretario de Finanzas para definir la aportación estatal necesaria y concretar este rastro destinado a la comercialización de borregos y chivos”, puntualizó.
Con estas iniciativas, la UAT busca posicionar a Tamaulipas como un proveedor de carne de alta calidad y fortalecer su impacto en la economía regional.