Ante la preocupación por el brote de ciclosporiasis registrado en Estados Unidos, inicialmente asociado al consumo de lechuga cultivada en México, empresarios del sector restaurantero de Ciudad Victoria informaron que han reforzado las medidas de higiene para el manejo de este alimento.
Jesús Arnoldo Gómez González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Victoria, señaló que el organismo mantiene comunicación con sus afiliados para dar seguimiento a las alertas relacionadas con alimentos.
“Nosotros les comunicamos que tomen las medidas sanitarias que siempre hemos mantenido, que estén muy atentos a la información oficial para conocer con certeza si las alertas son generalizadas o se refieren a una marca o producto en particular”, indico.
Explicó que no se contempla retirar de manera general la lechuga de los menús, debido a que la investigación por parte de las autoridades sanitarias de Estados Unidos hizo referencia a una marca en particular y no al total del alimento disponible en el mercado.
“Se sigue usando el producto, pero obviamente bien lavado, bien cuidado y sanitizado”, puntualizó.
Añadió que algunos establecimientos han optado por diversificar sus proveedores y recurrir a otras opciones de abasto, sin descuidar la limpieza y refrigeración de las verduras.
Gómez González destacó que estas acciones forman parte de los protocolos permanentes del sector restaurantero y de la responsabilidad que tienen los establecimientos para garantizar alimentos seguros a sus clientes.