Las fiestas de graduación se han convertido en un impulso para el sector restaurantero de Ciudad Victoria durante la temporada de verano, al generar una mayor demanda de servicios y permitir a los establecimientos compensar la disminución en el consumo que suele registrarse durante el periodo vacacional.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Tamaulipas, Juan Pablo González Martínez, informó que desde las primeras semanas de julio los restaurantes comenzaron a recibir solicitudes de reservación, principalmente de familias y jóvenes que buscan celebrar el cierre del ciclo escolar.
Explicó que este tipo de eventos representa un incremento importante en la afluencia de clientes, ya que, dependiendo del establecimiento, el número de comensales puede aumentar entre un 50 y 70 por ciento durante los horarios de comida.
“En cuestión de graduaciones siempre tenemos una muy buena afluencia en las comidas; ya empezaron las reservaciones y ya se empieza a ver este tipo de movimiento en los restaurantes”, señaló.
González Martínez indicó que, aunque durante la temporada vacacional suele registrarse una disminución en algunos horarios debido a que parte de la población sale de la ciudad, las celebraciones de graduación ayudan a mantener una actividad favorable para el sector.
“En vacaciones siempre tenemos un poquito de menos afluencia de clientes, pero esto de alguna manera se compensa con el tema de las graduaciones”, indicó.
Debido a que tradicionalmente estos festejos se distribuyen a lo largo de todo el periodo vacacional, los restaurantes estiman mantener un incremento en ventas de entre 15 y 20 por ciento durante julio y agosto.