El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) dio a conocer que el pozole “es un plato completo que contiene todos los nutrientes necesarios; en cuanto a calorías son pocas y por fortuna para todos el Instituto lo cataloga como un platillo totalmente sano”.

Jamile Rodríguez Selem, líder de Proyectos de Nutrición en la División de Promoción a la Salud del IMSS, indicó que en el caso del pozole, es más saludable cuando se elige agregar pollo en lugar de carne de cerdo, incorporar suficiente verdura como lechuga, rábanos, cebolla y orégano, y en caso de acompañarlo con tostadas, sustituir las fritas por horneadas, y utilizar crema y queso bajos en grasa.

Durante las celebraciones por las fiestas patrias, la mayoría de las familias mexicanas realizan cenas de comida típica del país, en especial el pozole, chiles en nogada, así como antojitos como quesadillas, pambazos, sopes, entre otros. Por lo que el IMSS recomienda la ingesta mesurada de alimentos.